Sup Mochi Tahun Baru: Ozoni (お雑煮)
Sup ozone biasanya dimakan dengan hidangan osechi ryori selama Oshougatsu (bulan pertama tahun baru) di Jepang dan berbeda-beda tergantung pada wilayah atau rumah tangga masing-masing.
Baca Juga:
Gelar Naker Expo, Kemnaker Sediakan Puluhan Ribu Lowongan Pekerjaan di Tiga Kota
Terkadang, bahan-bahan warna-warni seperti kamaboko, wortel, dan jamur shiitake dapat digunakan. Tapi, bahan dasar yang paling sering ditemukan adalah mochi, ayam, sayur-mayur, dan komatsuna (bayam Jepang).
Berbagai wilayah mempunyai cara memasak sup ozoni mereka sendiri. Di Kanto, Kyushu, dan Chugoku, sup ozoni dihidangkan dalam kuah miso bening dan kaldu dashi dari ikan bonito dan kecap.
Di Kansai, kamu akan dihidangkan konbu dashi dengan kuah miso putih. Sup ozoni dari Prefektur Tottori adalah yang paling berbeda dengan yang lain, dari sup kacang merah azuki dan mochi.
Baca Juga:
Sudinkes Jakarta Barat Ingatkan Rumah Sakit Terus Terapkan Pelayanan Berbasis Hospitality
Jika kamu sedang berada di Jepang saat Tahun Baru, kami menyarankan kamu untuk mencoba osechi ryori dan sup ozoni dari berbagai wilayah dan menikmatinya bersama keluarga dan sahabat. [rda]
